Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga mengadakan Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) Bidang Ilmu dengan tema "Diversifikasi Daging Bebek Untuk Peningkatan Ketahanan Keluarga Kelompok Tani di Wilayah Limbah Industri"
Kegiatan pengabdian dilaksanakan di Desa Sukamanah, Kecamatan Rancaekek - Kabupaten Bandung. Desa Sukamanah merupakan sentra industri yang berada di wilayah Bandung Timur dengan tingkat pencemaran limbah industri yang cukup tinggi.
Produksi pertanian para Kelompok Tani Desa Sukamanah semakin menurun seiring waktu dan berimplikasi pada upaya pencapaian keluarga sejahtera. Kelompok Tani di Desa Sukamanah pada umumnya termasuk ke dalam kelompok keluarga dengan tingkat ekonomi menengah ke bawah. Penurunan produksi hasil pertanian di desa tersebut disebabkan oleh pencemaran limbah industri sehingga berdampak secara ekonomi dengan menurunnya tingkat pendapatan keluarga.
Dalam rangka memecahkan persoalan tersebut, Program Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) kali ini berupaya untuk memberikan pelatihan diversifikasi olahan daging bebek sebagai peluang usaha alternatif sekaligus bagian dari pemberdayaan ibu rumah tangga.
Kelompok Tani sekaligus ibu rumah tangga yang ingin menambah pengetahuan dan keterampilannya dapat mengikuti pelatihan ini. Tujuannya adalah melahirkan rintisan usaha baru untuk membantu meningkatkan pendapatan keluarga.
Pelatihan diversifikasi olahan daging bebek menggunakan pendekatan learning by doing dan metode ceramah, demonstrasi, diskusi, tanya jawab dan praktik.
Kegiatan pengabdian dilaksanakan dalam waktu enam bulan (juli-oktober), yang diawali dengan analisis situasi kepada khalayak sasaran, sosialisasi program kepada Kepala Desa dan Kader PKK di Desa Sukamanah serta pelaksanaan program dan pelatihan kepada ibu-ibu Kelompok Tani di Desa Sukamanah.
Tahapan yang dilakukan dalam pelatihan meliputi kegiatan sebagai berikut.
- Memberikan formula komposisis yang tepat untuk membuat diversifikasi olahan daging bebek yang memiliki nilai gizi dan ekonomi.
- Mengaplikasikan formula dengan mempraktikan pembuatan bakso bebek dan nugget bebek.
- Melakukan pengemasan produk agar memiliki nilai jual yang tinggi.
Keterampilan yang diperoleh dari hasil pelatihan diharapkan dapat dijadikan rintisan usaha di bidang kuliner, khususnya bakso bebek daan nugget bebek.
Oleh karena itu, perlu adanya program pendampingan secara terus menerus sehingga keterampilan yang telah diperoleh dapat diimplementasikan dan adanya pengembangan produk baru yang inovatif dari bahan dasar bebek.
